A blog about hikes and cooking recipes
Est-ce que vous aussi vous vous êtes déjà demandé pourquoi dans certaines recettes de gâteaux il faut mélanger le beurre et le sucre ou bien les oeufs et le sucre ou bien encore monter les blancs en neige ? Tout cela a à voir avec la texture de gâteau souhaitée, mais est-ce que la technique... Continue Reading →
Nous voici de retour dans le Vexin, un an après notre petite escapade autour de La Roche-Guyon. Une journée inoubliable passée à Fourges (Eure), le village d'enfance de mon père : entre souvenirs, bonne chère et très beaux paysages sur les coteaux de l'Epte. Notre balade a commencé par le moulin de Fourges, magnifique bâtisse... Continue Reading →
Je vous propose une salade ultra rafraichissante pour les chaudes journées d'été. Avez-vous déjà essayé la pastèque en salade ? Eh bien c'est trop bon !! Si je ne suis pas fane du fruit tout seul, je l'adore en salade : il apporte un léger goût sucré mais surtout beaucoup de fraicheur avec toute l'eau... Continue Reading →
J'ai dégusté d'excellents croques végétariens aux épinards et champignons chez des amis et cela m'a donné l'idée d'adapter ma recette de croque monsieur en croque madame végétarien. Des champignons, des oignons nouveaux et des épinards, du pain de campagne qui remplace le traditionnel pain de mie et une petite crème au comté qui remplace la béchamel... Continue Reading →
Je continue ma série de gâteaux sans beurre 🙂 Après le gâteau au chocolat et ricotta, le cake au citron et à la verveine, voici un gâteau très léger à base de crème fouettée qui remplace le beurre (mais oui !!). Il peut être aromatisé à la vanille, au citron, à l'orange etc., il se... Continue Reading →
Après les tacos aux crevettes et les tacos végétariens, je vous propose une nouvelle recette de tacos 100% maison. L'agneau est une idée de ma nièce qui est fane absolue de tacos. En mettant au point la recette, nous avons voulu être les plus "authentiques" possibles en nous inspirant d'un petit resto mexicain dans lequel... Continue Reading →
Voici une très belle recette de cake aux subtiles et délicieuses saveurs de citron et de verveine. J'avais déjà proposé un cake citron-verveine au restaurant l'année dernière en utilisant la recette de la cuisine d'Agnès. J'ai voulu cette année tester une nouvelle recette et je suis vraiment contente du résultat qui me semble encore plus léger... Continue Reading →
Une nouvelle idée de brunch originale et simplissime : des pommes de terre écrasées cuites au four et servies avec une brousse bien crémeuse (ou de la ricotta, burrata...) et un petit pesto de basilic aux pistaches (ou tout autre pesto / sauce qui vous fait plaisir). On peut également les servir natures, en accompagnement... Continue Reading →
On continue la série des spécialités grecques ! Inutile de vous dire que je suis fane absolue de cette cuisine 😉 Je vous propose cette fois-ci des petites galettes de courgettes, herbes et feta, ultra moelleuses, très simples à réaliser, idéales pour un repas léger ou en accompagnement d'une viande. Ingrédients pour 12 galettes :... Continue Reading →
Encore un prétexte pour manger des flatbreads ! Je les propose cette fois-ci en version "Gyros" ou sandwich grec avec un excellent poulet mariné, un petit tartare de tomates un peu relevé et un tzatziki bien crémeux : que du bonheur !! J'ai trouvé cette recette sur le blog de "Recipe Tin", je n'ai presque... Continue Reading →
J'ai découvert cette recette dans un magazine (Madame Figaro "Best of cuisine") : j'adore les pois cassés et étais curieuse de les tester dans un dahl. J'ai suivi la recette à la lettre mais je n'étais pas totalement convaincue par le mélange d'épices : trop de curcuma à mon goût. Je l'ai donc légèrement modifiée... Continue Reading →
Des brochettes de poulet bien moelleuses et juteuses, avec des petits légumes du soleil, à cuire au barbecue ou sous le grill du four, une excellente recette de saison ! J'ai vu passer la photo sur Instagram et j'ai craqué pour ces brochettes très sexy et simples à réaliser. La recette vient du blog "Joyfull... Continue Reading →
Des madeleines originales, bien parfumées avec une jolie bosse ! Je propose souvent ces madeleines dans des buffets sucrés ou dans nos box de Noël. La recette vient de Del's Cooking Twist, je n'y ai apporté que très peu de modifications. Un petit zoom sur la fameuse bosse : en essayant de comprendre comment obtenir... Continue Reading →
Une salade de saison très originale ! Fraîche, acidulée, moelleuse, croquante : elle étonnera vos invités. J'avais repéré depuis un certain temps l'idée de fraises dans des salades : la combinaison pousses d'épinards, fraises, avocat et fêta semble être la plus populaire sur Internet, avec une très belle version sur le blog "Ambitious Kitchen". J'ai... Continue Reading →
Non ce ne sont pas des haricots verts mais des pâtes maison aux épinards ultra simples à réaliser ! Pas besoin de machine, juste un robot et des petites mains pour rouler les pâtes, assez ludique 😉 La recette des "Spinach pici pasta" vient de Jamie Oliver, j'ai été séduite par leur apparence originale et... Continue Reading →
Voici une recette originale de pancakes pour un brunch festif entre amis. J'ai été séduite par l'idée de fruits et de quinoa dans des pancakes, ça donne tout de suite une petite touche "saine" déculpabilisante 😉 J'ai testé une 1ère recette de pancakes au quinoa, citron et myrtilles d'Ambitious Kitchen mais j'ai été déçue par... Continue Reading →
Je suis fane de Fish'n chips, un peu moins de la friture... Je vous propose une recette facile de poisson croustillant sans recourir à la friteuse ou au bain d'huile 😉 C'est exactement le même principe de panure que le poulet croustillant que je vous proposais l'année dernière dans une salade César et il y... Continue Reading →
Je vous propose une recette originale de sandwichs végétariens réalisés avec des "flatbreads" des petits pains à base de yaourt grec qui ressemblent à des naans. J'avais dédié un poste à ces petites merveilles : "Flatbread party" où je les utilisais un peu comme des pizzas. Ici, les flatbreads sont chauds mais la garniture est... Continue Reading →
Voici un gâteau au chocolat et ricotta à la texture mousseuse / onctueuse pour les personnes diabétiques ou qui souhaitent limiter leur consommation de sucre. Il est sans sucre ajouté (contient uniquement le sucre du chocolat), sans farine (uniquement de la maïzena) et sans beurre (remplacé par du lait et de la ricotta). J’ai réalisé... Continue Reading →
Je profite des premières courgettes de la saison pour vous proposer une recette très simple de pâtes avec une petite sauce à base de crème, de mascarpone, citron, menthe et basilic : des saveurs fraîches et subtiles pour beaucoup de plaisir dans l'assiette ! Ingrédients pour 2 personnes : 2 petites courgettes bien fermes 10... Continue Reading →
