Un blog de recettes et de randonnées
A l'approche des fêtes de Noël, je vous propose des petits moelleux à l'orange très faciles à faire et qui font leur petit effet pour un goûter ou comme mignardises de fin de repas. La recette vient de Del's Cooking Twist, je l'ai déjà réalisée plusieurs fois : à l'orange et au safran comme la... Continue Reading →
Attention alerte gourmandise suprême !!! Je tiens cette recette de Catherine, la formidable propriétaire des chambres d'hôtes A l'Ombre Bleue près de Rambouillet. Catherine a inventé cette recette de fondant il y a plusieurs années et elle en a déjà confectionné plus de 1500 ! Ses hôtes en raffolent et moi aussi 😉 Je suis... Continue Reading →
Est-ce que vous aussi vous vous êtes déjà demandé pourquoi dans certaines recettes de gâteaux il faut mélanger le beurre et le sucre ou bien les oeufs et le sucre ou bien encore monter les blancs en neige ? Tout cela a à voir avec la texture de gâteau souhaitée, mais est-ce que la technique... Continue Reading →
Je continue ma série de gâteaux sans beurre 🙂 Après le gâteau au chocolat et ricotta, le cake au citron et à la verveine, voici un gâteau très léger à base de crème fouettée qui remplace le beurre (mais oui !!). Il peut être aromatisé à la vanille, au citron, à l'orange etc., il se... Continue Reading →
Voici une très belle recette de cake aux subtiles et délicieuses saveurs de citron et de verveine. J'avais déjà proposé un cake citron-verveine au restaurant l'année dernière en utilisant la recette de la cuisine d'Agnès. J'ai voulu cette année tester une nouvelle recette et je suis vraiment contente du résultat qui me semble encore plus léger... Continue Reading →
Des madeleines originales, bien parfumées avec une jolie bosse ! Si vous avez de la lavande dans le jardin ou sur le balcon, c'est le moment de tester ;-). La recette vient de Del's Cooking Twist, je n'y ai apporté que très peu de modifications. Un petit zoom sur la fameuse bosse : en essayant... Continue Reading →
Voici une recette originale de pancakes pour un brunch festif entre amis. J'ai été séduite par l'idée de fruits et de quinoa dans des pancakes, ça donne tout de suite une petite touche "saine" déculpabilisante 😉 J'ai testé une 1ère recette de pancakes au quinoa, citron et myrtilles d'Ambitious Kitchen mais j'ai été déçue par... Continue Reading →
Voici un gâteau au chocolat et ricotta à la texture mousseuse / onctueuse pour les personnes diabétiques ou qui souhaitent limiter leur consommation de sucre. Il est sans sucre ajouté (contient uniquement le sucre du chocolat), sans farine (uniquement de la maïzena) et sans beurre (remplacé par du lait et de la ricotta). J’ai réalisé... Continue Reading →
A la fois moelleuses et croustillantes, acidulées et gourmandes, ces barres vont égayer votre goûter ou petit déjeuner ! Que faire avec de la rhubarbe fraîche ? De la compote, une tarte, un gâteau ? Et pourquoi pas des barres de céréales ? Avec un peu de framboises, le mélange rhubarbe framboises fonctionne toujours à... Continue Reading →
Voici un dessert bien frais, très moelleux avec une petite touche acidulée, parfait pour les chaudes journées de printemps et d'été qui s'annoncent ! Depuis que j'ai découvert la chantilly au mascarpone, j'ai abandonné la recette traditionnelle de tiramisu avec les jaunes d'oeufs mélangés au sucre et les blancs montés en neige. Pourquoi ? Parce... Continue Reading →
Connaissez-vous les Merveilleux de Fred ? C'est une pâtisserie qui propose pour moi la meilleure version des "merveilleux", ce dessert à base de meringue et de crème fouettée, qui fond tellement dans la bouche qu'on on a l'impression de manger un petit nuage (sauf que pas vraiment vues les calories !!). J'avais fait plusieurs tentatives... Continue Reading →
Je partageais il y a quelques semaines une merveilleuse recette de granola qui a eu beaucoup de succès. Comment utiliser son granola pour un dessert sans culpabilité ou un petit déjeuner ultra sain ? Avec un "granola bowl" : un mélange de fromage blanc ou yaourt avec des fruits, du granola et toute autre garniture qui... Continue Reading →
ALERTE TUERIE !!!! Arrêtez immédiatement ce que vous êtes en train de faire ! Voici un dessert super original : un cookie cuit dans un ramequin assez profond ce qui permet d'obtenir un dessert fondant tout en conservant le look et le goût du cookie, étonnant et ultra gourmand. Se déguste tiède, à la cuillère,... Continue Reading →
Envie d'impressionner vos invités avec une recette pas si compliquée ? Des petits choux à la crème chantilly mascarpone, tout doux, et avec des fraises c'est trop beau et trop bon ! Il ne faut pas surtout pas avoir peur de la pâte à choux, c'est assez facile à réaliser... ne pas hésiter à regarder... Continue Reading →
On poursuit la série des pains maison sans pétrissage ! Je partageais il y a quelques semaines la recette de "soda bread", pain sans levure, je le propose ici dans une version avec des graines, des noisettes et des amandes : idéal pour le petit déjeuner ! Ingrédients : 500 g de farine de blé... Continue Reading →
Je vous propose ici une excellente recette de muffins sans beurre et sans oeufs ! Oui je n'y croyais pas non plus et c'est pourtant possible : des muffins ultra moelleux, à la texture "fudgy", sans ingrédients bizarres et/ou introuvables 😉 La recette vient de Gretchen's Vegan Bakery, la quantité est pour un énorme "layer... Continue Reading →
Je garde un souvenir ému du soufflé au chocolat de mon grand-père. C'est une délicieuse alternative au fondant au chocolat, je trouve le soufflé plus léger et plus subtile. Je vous propose ici sa délicieuse recette en version mini soufflés. Ingrédients pour 8 mini ou 4 petits soufflés : 100 g de chocolat noir (de... Continue Reading →
Voilà une recette de Granola qui me vient de ma soeur Isabelle. Mélangé avec un yaourt maison et des fruits, un pur délice ! C'est très simple à faire, vous pouvez en faire une grosse quantité et stocker... il y a toujours une bonne excuse pour manger du granola 😉 Ingrédients : 260 g de... Continue Reading →
C'est la fin de la saison des pommes et je profite une dernière fois d'un délicieux crumble aux pommes avant de m'attaquer aux crumbles aux fruits rouges. Le crumble aux pommes, c'est super classique... je l'adore avec de la cannelle dans les pommes et dans la pâte (il n'y en a jamais assez 😉 )... Continue Reading →
Alors voici une recette encore plus paresseuse que le pain sans pétrissage ! Comme on ne trouve plus de levure de boulanger, je me suis mise à faire des "soda bread", des pains sans levure mais avec du bicarbonate de soude : sans pétrissage et sans temps de levée, le rêve 😉 J'avoue que je préfère... Continue Reading →
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