Un blog de recettes et de randonnées
Attention alerte gourmandise suprême !!! Je tiens cette recette de Catherine, la formidable propriétaire des chambres d'hôtes A l'Ombre Bleue près de Rambouillet. Catherine a inventé cette recette de fondant il y a plusieurs années et elle en a déjà confectionné plus de 1500 ! Ses hôtes en raffolent et moi aussi 😉 Je suis... Continue Reading →
Est-ce que vous aussi vous vous êtes déjà demandé pourquoi dans certaines recettes de gâteaux il faut mélanger le beurre et le sucre ou bien les oeufs et le sucre ou bien encore monter les blancs en neige ? Tout cela a à voir avec la texture de gâteau souhaitée, mais est-ce que la technique... Continue Reading →
Je continue ma série de gâteaux sans beurre 🙂 Après le gâteau au chocolat et ricotta, le cake au citron et à la verveine, voici un gâteau très léger à base de crème fouettée qui remplace le beurre (mais oui !!). Il peut être aromatisé à la vanille, au citron, à l'orange etc., il se... Continue Reading →
Voici une très belle recette de cake aux subtiles et délicieuses saveurs de citron et de verveine. J'avais déjà proposé un cake citron-verveine au restaurant l'année dernière en utilisant la recette de la cuisine d'Agnès. J'ai voulu cette année tester une nouvelle recette et je suis vraiment contente du résultat qui me semble encore plus léger... Continue Reading →
Voici un gâteau au chocolat et ricotta à la texture mousseuse / onctueuse pour les personnes diabétiques ou qui souhaitent limiter leur consommation de sucre. Il est sans sucre ajouté (contient uniquement le sucre du chocolat), sans farine (uniquement de la maïzena) et sans beurre (remplacé par du lait et de la ricotta). J’ai réalisé... Continue Reading →
C'est la fin de la saison des pommes et je profite une dernière fois d'un délicieux crumble aux pommes avant de m'attaquer aux crumbles aux fruits rouges. Le crumble aux pommes, c'est super classique... je l'adore avec de la cannelle dans les pommes et dans la pâte (il n'y en a jamais assez 😉 )... Continue Reading →
Voilà une tartelette très originale et très saine à déguster au petit déjeuner ou au goûter. Facile et ludique à réaliser, ultra croustillante, elle allie des céréales, des amandes, du yaourt et des fruits. Elle n'est pas trop sucrée et en plus elle est sans gluten ! Je voulais depuis longtemps réaliser des tartes Granola et... Continue Reading →
Excellent gâteau, très parfumé, pas trop sucré, avec les tranches d'oranges qui assurent un moelleux et un peps assez étonnants. Ingrédients : 5 oranges sanguines (selon la taille) 150 g de beurre 140 g de sucre 3 oeufs 150 g de farine à gâteau (ou farine + levure) Eau de fleur d'oranger Sucre glace Peler... Continue Reading →
Voilà un cake très gourmand, assez surprenant et pas trop sucré, inspiré d'une recette de "Banana bread au beurre de cacahuète" mais avec du sucre, moins de farine et plus de beurre de cacahuète, on est donc bien sur un cake et non un pain 😉 Ingrédients : 2 oeufs 100 g de sucre 150... Continue Reading →
Ça y est, le froid semble installé... Envie de douceur, chaleur et réconfort ? Quoi de mieux qu'un bon pain d'épices maison accompagné d'un jus de pomme chaud aux épices ? Un plein de réconfort et de saveurs garantis pour lutter contre le froid ! A la base je ne suis pas fane de pain... Continue Reading →
Décidément, les tartes d'Eric Kayser sont ultra gourmandes !! J'étais un peu réticente à l'idée de à m'attaquer à cette tarte car il y a pas mal d'étapes et je ne suis pas une spécialiste du caramel... mais finalement, elle n'est pas si compliquée à réaliser et le résultat est juste topissime. Elle se fait normalement... Continue Reading →
Voici la spécialité de ma soeur Isabelle, le "best of" des desserts du Vieux Marly : la fameuse tarte au citron vert ou "key lime pie". Dessert ultra frais, acidulé mais gourmand avec sa base de spéculoos : une tuerie !! Ingrédients pour un moule à charnière de 20 à 24 cm : Pour la... Continue Reading →
Alors j'avais sous le coude une pâte sablée au chocolat d'Eric Kayser (cf mon article sur la tarte au chocolat noix de coco) et en ai profité pour tenter une nouvelle expérience : rendre chocolatée la fameuse tarte Bourdalou. Assez simple et délicieux... Ingrédients : 200 g de chocolat dessert 50 g de beurre 2... Continue Reading →
J'ai découvert Eric Kayser en 2007 alors que je travaillais à côté de l'une de ses boulangeries-pâtisseries. A l'époque je m'offrais de temps en temps sa tartelette choco-crumble, une véritable tuerie !! Même si on trouve pas mal de ses recettes sur Internet, j'ai acheté son livre "Tartes et gourmandises", une magnifique source d'inspiration. A la recherche d'une tarte chocolat... Continue Reading →
J'attendais de trouver THE recette avant d'écrire cet article. Il y a beaucoup de recettes de Mississippi Mud Cake sur Internet, j'en ai testé plusieurs et si la texture était à chaque fois ouffissime, le goût du chocolat ne ressortait jamais assez. Cette fois-ci fut la bonne et c'est encore chez ma nouvelle amie Gretchen que j'ai trouvé... Continue Reading →
Magnifique gâteau d'automne, ultra moelleux, au subtile goût d'épices, crunchy à souhait avec sa parure de granola. Repérée sur le blog de Gretchen, cette recette fut comme à chaque fois, un énorme succès ! Je suis partie sur du granola maison (rien de meilleur !) et j'avoue que j'ai tout de même allégé la partie glaçage... Continue Reading →
C'est la saison des pommes !! Envie d'un gâteau au pommes bien gourmand un peu comme la tarte tatin... et pourquoi pas réaliser un "gâteau tatin" ?? J'ai ma super recette de sponge cake, ultra moelleux, associé à des pommes caramélisées, c'est forcément délicieux !! Et en plus le résultat est magnifique 😉 Ingrédients : 4... Continue Reading →
Décidément, les gâteaux anglo saxons sont vraiment ultra gourmands !! Je me suis attaquée cette semaine au Victoria sponge cake ou "gâteau éponge" qu'on fourre généralement de confiture, de crème et de confiture, de chantilly et de fruits (cela devient un short cake)... avec glaçage ou sans glaçage... bref encore une source d'inspiration sans limite !!... Continue Reading →
Gâteau à la texture de ouf !!!! A la fois mou et humide ("moist" comme disent les anglais) mais sans être coulant (le gâteau est bien cuit et monte assez haut), texture uniforme du centre jusqu'aux bords, juste incroyable !!! Je l'avais déjà testé au chocolat noir et à la recherche d'un gâteau à la vanille de... Continue Reading →
J'ai découvert la Banoffee Pie lors d'un voyage en Grèce dans les Cyclades. Ils appelaient ça "Banana Cake" et après une petite recherche sur Internet, j'ai retrouvé le vrai nom et la recette ! C'est une recette anglaise ultra calorique of course mais vraiment délicieuse, même pour ceux qui ne sont pas forcément fans de banane !... Continue Reading →
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