A blog about hikes and cooking recipes
Je vous propose une recette originale de sandwichs végétariens réalisés avec des "flatbreads" des petits pains à base de yaourt grec qui ressemblent à des naans. J'avais dédié un poste à ces petites merveilles : "Flatbread party" où je les utilisais un peu comme des pizzas. Ici, les flatbreads sont chauds mais la garniture est... Continue Reading →
Voici un gâteau au chocolat et ricotta à la texture mousseuse / onctueuse pour les personnes diabétiques ou qui souhaitent limiter leur consommation de sucre. Il est sans sucre ajouté (contient uniquement le sucre du chocolat), sans farine (uniquement de la maïzena) et sans beurre (remplacé par du lait et de la ricotta). J’ai réalisé... Continue Reading →
Je profite des premières courgettes de la saison pour vous proposer une recette très simple de pâtes avec une petite sauce à base de crème, de mascarpone, citron, menthe et basilic : des saveurs fraîches et subtiles pour beaucoup de plaisir dans l'assiette ! Ingrédients pour 2 personnes : 2 petites courgettes bien fermes 10... Continue Reading →
Une salade fraîche, acidulée, colorée, croquante, qui "pop" dans la bouche et qui fait le plein de protéines. C'est beaucoup de plaisir pour un minimum de culpabilité ! J'ai eu l'idée de cette salade en achetant une grenade, j'avais de beaux bouquets d'herbes fraiches chez moi, des courgettes, des amandes grillées et des tomates cerises... Continue Reading →
A la fois moelleuses et croustillantes, acidulées et gourmandes, ces barres vont égayer votre goûter ou petit déjeuner ! Que faire avec de la rhubarbe fraîche ? De la compote, une tarte, un gâteau ? Et pourquoi pas des barres de céréales ? Avec un peu de framboises, le mélange rhubarbe framboises fonctionne toujours à... Continue Reading →
Voilà un plat vraiment très savoureux, du "comfort food" (nourriture réconfortante ?) comment disent nos amis anglo saxons. Un parmentier de poissons qui s'inspire de la recette de Cullen skink, la délicieuse soupe écossaise au haddock que je vous proposais il y a quelques mois. Qu'est-ce qu'il y a donc dans cette "fish pie" ?... Continue Reading →
Voici une nouvelle idée de recette pour le brunch : des galettes de pomme de terre avec une petite sauce au yaourt et coriandre, de belles tranches de saumon fumé et quelques pointes d'asperges, tout ce qu'il faut pour se régaler !! Ce sont les galettes de pommes de terre les stars de ce plat... Continue Reading →
Voici un dessert bien frais, très moelleux avec une petite touche acidulée, parfait pour les chaudes journées de printemps et d'été qui s'annoncent ! Depuis que j'ai découvert la chantilly au mascarpone, j'ai abandonné la recette traditionnelle de tiramisu avec les jaunes d'oeufs mélangés au sucre et les blancs montés en neige. Pourquoi ? Parce... Continue Reading →
Des lasagnes végétariennes, toutes simples, mais vraiment ultra savoureuses ! La recette ? Une bonne sauce tomate, de la mozzarella di bufala et beaucoup d'amour 😉 Les choses les plus simples sont souvent les meilleures... Ingrédients pour 6 personnes : 2 oignons 2 carottes 2 branches de céleri 2 brins de romarin frais 2x800 g... Continue Reading →
Des muffins à tomber !! Très moelleux, pleins de myrtilles, avec un coeur de cheesecake et un petit crumble sur le dessus. C'est un peu plus de travail que des muffins classiques mais cela en vaut vraiment la peine ! Alors j'avoue que cette recette m'a donné un peu de fil à retordre, si le... Continue Reading →
Une nouvelle recette de falafels absolument délicieuse ! J'ai voulu changer des classiques pois chiches et opté pour un mélange de saison : pois cassés, petits pois et oignons nouveaux. Une association qui fonctionne hyper bien avec les épices classiques et une bonne dose d'herbes fraîches. A déguster avec des pickles d'oignons rouges et une petite... Continue Reading →
Connaissez-vous les Merveilleux de Fred ? C'est une pâtisserie qui propose pour moi la meilleure version des "merveilleux", ce dessert à base de meringue et de crème fouettée, qui fond tellement dans la bouche qu'on on a l'impression de manger un petit nuage (sauf que pas vraiment vues les calories !!). J'avais fait plusieurs tentatives... Continue Reading →
Cela fait très longtemps que je voulais partager cette recette ! C'est une recette de Jamie Oliver (encore lui 😉 ). Du saumon, du gingembre et de la citronnelle, préparé un peu comme un tartare et saisi à la poêle : un plat ultra savoureux qui fait voyager ! La recette n'est pas compliquée, je... Continue Reading →
Voici une recette idéale pour un brunch sain et gourmand : une tartine de pain de campagne grillé recouvert d'une petite tartinade à la ricotta, des asperges vertes croquantes et un oeuf au plat, le tout servi avec une petite salade de pousses d'épinards. C'est une composition comme une autre, à vous de vous amuser... Continue Reading →
Je partageais il y a quelques semaines une merveilleuse recette de granola qui a eu beaucoup de succès. Comment utiliser son granola pour un dessert sans culpabilité ou un petit déjeuner ultra sain ? Avec un "granola bowl" : un mélange de fromage blanc ou yaourt avec des fruits, du granola et toute autre garniture qui... Continue Reading →
Je me suis laissée séduire par une magnifique botte de cresson ! J'avais déjà tenté le pesto de cresson dans un de mes veggie bowls, je vous propose ici la classique soupe de cresson, qui pour moi reste la meilleure façon de déguster le cresson. Ingrédients pour 2 personnes : 1 botte de cresson 1... Continue Reading →
ALERTE TUERIE !!!! Arrêtez immédiatement ce que vous êtes en train de faire ! Voici un dessert super original : un cookie cuit dans un ramequin assez profond ce qui permet d'obtenir un dessert fondant tout en conservant le look et le goût du cookie, étonnant et ultra gourmand. Se déguste tiède, à la cuillère,... Continue Reading →
Je vous propose un plat ultra sain et savoureux, très simple à réaliser, avec un petit effet "waouh" assuré :-). Pour une papillote parfaite : des filets de poisson de votre choix (ici des filets de sébaste) des légumes de printemps (ici des asperges vertes, fenouil, navets nouveaux, cébettes, quelques tomates cerises pour la couleur)... Continue Reading →
Envie d'impressionner vos invités avec une recette pas si compliquée ? Des petits choux à la crème chantilly mascarpone, tout doux, et avec des fraises c'est trop beau et trop bon ! Il ne faut pas surtout pas avoir peur de la pâte à choux, c'est assez facile à réaliser... ne pas hésiter à regarder... Continue Reading →
On m'a fait récemment la remarque que j'étais une grande fane d'épinards, et c'est vrai que j'ai tendance à en cuisiner tout le temps... mais il faut dire que c'est tellement bon !! Je suis tombée sur du brocciu au supermarché, et c'est si rare que j'en ai acheté, sans trop savoir comment j'allais le... Continue Reading →
