“Fish pie” : parmentier de poissons

Voilà un plat vraiment très savoureux, du "comfort food" (nourriture réconfortante ?) comment disent nos amis anglo saxons. Un parmentier de poissons qui s'inspire de la recette de Cullen skink, la délicieuse soupe écossaise au haddock que je vous proposais il y a quelques mois. Qu'est-ce qu'il y a donc dans cette "fish pie" ?... Continue Reading →

Blanquette de poissons

Voici une recette très simple inspirée du gratin de coquilles Saint Jacques de mon grand père. Ingrédients pour 5 personnes : Assortiment de poissons : colin, saumon, cabillaud par exemple 20 cl de Noilly Pratt ou vin blanc 50 cl de crème liquide 1 échalote Selon la saison : 2 carottes et/ou 1/2 botte d'asperges... Continue Reading →

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