Gâteau aux pommes caramélisées

C’est la saison des pommes !! Envie d’un gâteau au pommes bien gourmand un peu comme la tarte tatin… et pourquoi pas réaliser un « gâteau tatin » ??

J’ai ma super recette de sponge cake, ultra moelleux, associé à des pommes caramélisées, c’est forcément délicieux !!

Et en plus le résultat est magnifique 😉

Ingrédients :

• 4 belles pommes (plus ou moins acides selon votre goût)
• Pour le caramel : 100 g de sucre et 40 g de beurre salé
• Pour le gâteau (les quantités permettent de réaliser 2 gâteaux) :
  • 112 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 240 mL de lait entier (1 cup)
  • 350 g de sucre (1 cup 3/4)
  • 250 g de farine à gâteaux (2 cups)
  • 1/2 cc de sel
  • 2 cc de vanille liquide

Réaliser un caramel : verser 100 g de sucre dans une poêle avec 2 cuillers à soupe d’eau. Quand le sucre a pris une belle couleur dorée, ôter la poêle du feu et ajouter le beurre, remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel onctueux. Le verser dans le fond du moule à gâteaux.

Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Les disposer bien serrées sur le caramel, face bombée vers le bas. Disposer de petits morceaux de beurre par dessus (40 g environ). Mettre au four préchauffé à 180° pour 20 min environ.

Pendant ce temps, réaliser la pâte à sponge cake à la vanille, recette décrite ici.

Au bout de 20 min, sortir les pommes du four et verser par dessus la pâte à sponge cake (remplir les 3/4 du moule car le gâteau va gonfler). Enfourner pour 25-30 min (le dessus sera un peu bombé et bien doré) – bien surveiller la cuisson, dès que le gâteau est uniformément doré, il est prêt.

Laisser refroidir et démouler délicatement.

Avec le reste de la pâte à sponge cake, vous pouvez réaliser des muffins ou cupcakes (fourrés au nutella par exemple) ou encore un petit victoria sponge cake (fourré à la crème et confiture).