Gâteau aux pommes caramélisées

C’est la saison des pommes !! Envie d’un gâteau au pommes bien gourmand un peu comme la tarte tatin… et pourquoi pas réaliser un “gâteau tatin” ??

J’ai ma super recette de sponge cake, ultra moelleux, associé à des pommes caramélisées, c’est forcément délicieux !!

Et en plus le résultat est magnifique 😉

Ingrédients :

• 4 belles pommes (plus ou moins acides selon votre goût)
• Pour le caramel : 100 g de sucre et 40 g de beurre salé
• Pour le gâteau (les quantités permettent de réaliser 2 gâteaux) :
  • 112 g de beurre
  • 4 oeufs
  • 240 mL de lait entier (1 cup)
  • 350 g de sucre (1 cup 3/4)
  • 250 g de farine à gâteaux (2 cups)
  • 1/2 cc de sel
  • 2 cc de vanille liquide

Réaliser un caramel : verser 100 g de sucre dans une poêle avec 2 cuillers à soupe d’eau. Quand le sucre a pris une belle couleur dorée, ôter la poêle du feu et ajouter le beurre, remuer jusqu’à l’obtention d’un caramel onctueux. Le verser dans le fond du moule à gâteaux.

Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Les disposer bien serrées sur le caramel, face bombée vers le bas. Disposer de petits morceaux de beurre par dessus (40 g environ). Mettre au four préchauffé à 180° pour 20 min environ.

Pendant ce temps, réaliser la pâte à sponge cake à la vanille, recette décrite ici.

Au bout de 20 min, sortir les pommes du four et verser par dessus la pâte à sponge cake (remplir les 3/4 du moule car le gâteau va gonfler). Enfourner pour 25-30 min (le dessus sera un peu bombé et bien doré) – bien surveiller la cuisson, dès que le gâteau est uniformément doré, il est prêt.

Laisser refroidir et démouler délicatement.

Avec le reste de la pâte à sponge cake, vous pouvez réaliser des muffins ou cupcakes (fourrés au nutella par exemple) ou encore un petit victoria sponge cake (fourré à la crème et confiture).