Voici une nouvelle recette pour ceux qui, comme moi, essaient de consommer plus de protéines végétales 🙂
J’ai goûté ce dahl pour la première fois chez ma cousine et je l’ai trouvé délicieux. La recette vient de Pankaj Sharma, un très bon blog de recettes indiennes. La plupart des recettes sont en vidéo et très bien expliquées, je recommande !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de pois cassés préalablement trempés (au moins 1h mais plus c’est mieux 🙂 )
- 1 oignon
- Un morceau de gingembre frais (5 cm environ)
- 2 gousses d’ail
- 1 CS de graines de moutarde
- 2 CS de curry
- 1 CC de garam masala
- 10 cl de purée de tomates
- Un peu de lait ou de crème de coco
- Coriandre fraîche
Préparation : 10 min – Cuisson : 40 min
1- Emincer l’oignon finement, râper le gingembre et les gousses d’ail. Hacher la coriandre et préparer toutes les épices.
2- Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou huile neutre, ajouter les graines de moutarde. Quand celles-ci comment à crépiter, ajoute les oignons, faire revenir quelques minutes à feu vif tout en remuant. Quand les oignons sont translucides, ajouter le gingembre, l’ail et les épices, baisser le feu pour éviter que les épices ne brûlent et faire revenir qq instants en remuant régulièrement.
3- Rincer et égouter les pois cassés. Les ajouter à la sauteuse et bien remuer. Ajouter 50 cl d’eau tiède et cuire à feu vif pendant 10 minutes, puis de nouveau 10 minutes à couvert et feu moyen.
4- Verser 30 cl d’eau tiède, saler et laisser cuire à feu moyen une vingtaines de minutes.
5- Les pois cassés sont cuits, ajouter la purée de tomates, bien mélanger, ajuster la consistance si nécessaire. Verser un filet de lait de coco ou de crème de coco et parsemer le plat de coriandre avant de servir.
Déguster bien chaud avec des naans (vous trouverez ici ma recette de naans epress) ou du riz.
Eat and Hike 
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