Petit déjeuner d’hiver : semoule gourmande aux fruits

Envie de manger sainement sans mourir de faim… Besoin de vitamines et de me faire plaisir ! Voilà une petite recette totalement improvisée dont je suis assez fière : un petit couscous aux fruits parfumé à l’orange, cannelle et coco.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 100 g de semoule (je prends le couscous “Riz, Maïs et Chia Parfumé Citron” de Priméal – en boutique bio)
• 3 à 4 oranges à jus
• 2 grosses dattes
• 2 gros pruneaux
• 1 petite poire
• 1 cc de cannelle
• 2 cs de coco râpée
• 1 poignée de noix ou de noisettes

Couper les dattes, pruneaux et poire en tout petits morceaux, hacher les noisettes (ou noix). Presser les oranges, faire bouillir le jus d’oranges quelques secondes, ajouter la cannelle. Utiliser 100 mL de jus orange cannelle pour cuire la semoule. Maintenir le reste du jus au chaud.

Une fois la semoule cuite, incorporer les morceaux de fruits, les noisettes et la coco râpée. Bien mélanger puis verser dans 2 petits bols. Arroser du jus d’orange cannelle chaud restant et servir aussitôt.