Un blog de recettes et de randonnées
On poursuit la série des desserts "sains" avec ces muffins sans sucre raffiné, sans farine et riches en fibres. J'ai adapté cette recette de Boo Boo's bakery en retirant le sucre, en réduisant la quantité de sirop d'érable et en ajoutant de la poudre d'amandes. Résultat très gourmand !! Ingrédients pour 12 muffins : 2... Lire la Suite →
Dans la série des desserts "sains", voici un gâteau au chocolat très gourmand dont on ne devine absolument pas quelle est sa source de sucre. Je vous invite à poser la question quand vous le servirez, il est rare d'avoir la bonne réponse (les dattes) 😉 La texture est très agréable et le goût de... Lire la Suite →
Je m'intéresse beaucoup à la nutrition depuis quelques mois. J'essaie d'introduire d'avantage de fibres dans mon régime alimentaire et de réduire au maximum les produits raffinés dont le sucre blanc et la farine blanche. J'ai testé récemment pas mal de recettes de gâteaux ou biscuits "healthy" et vous propose une série de recettes issues de... Lire la Suite →
Une recette totalement bluffante que j'ai découverte sur Instagram il y a quelques mois : des cruffins très simples à base de pâte feuilletée et crème d'amandes à laquelle j'ai ajouté des pépites de chocolat. Le résultat est ultra gourmand : on retrouve le goût du pain au chocolat aux amandes mais avec une texture... Lire la Suite →
Attention alerte gourmandise suprême !!! Je tiens cette recette de Catherine, la formidable propriétaire des chambres d'hôtes A l'Ombre Bleue près de Rambouillet. Catherine a inventé cette recette de fondant il y a plusieurs années et elle en a déjà confectionné plus de 1500 ! Ses hôtes en raffolent et moi aussi 😉 Je suis... Lire la Suite →
Voici un gâteau au chocolat et ricotta à la texture mousseuse façon cheesecake pour les personnes diabétiques ou qui souhaitent limiter leur consommation de sucre. Il est sans sucre ajouté (contient uniquement le sucre du chocolat), sans farine (uniquement de la maïzena ou poudre d'amandes) et sans beurre (remplacé par du lait et de la... Lire la Suite →
Connaissez-vous les Merveilleux de Fred ? C'est une pâtisserie qui propose pour moi la meilleure version des "merveilleux", ce dessert à base de meringue et de crème fouettée, qui fond tellement dans la bouche qu'on on a l'impression de manger un petit nuage (sauf que pas vraiment vues les calories !!). J'avais fait plusieurs tentatives... Lire la Suite →
Je vous propose ici une excellente recette de muffins sans beurre et sans oeufs ! Oui je n'y croyais pas non plus et c'est pourtant possible : des muffins ultra moelleux, à la texture "fudgy", sans ingrédients bizarres et/ou introuvables 😉 La recette vient de Gretchen's Vegan Bakery, la quantité est pour un énorme "layer... Lire la Suite →
Je garde un souvenir ému du soufflé au chocolat de mon grand-père. C'est une délicieuse alternative au fondant au chocolat, je trouve le soufflé plus léger et plus subtile. Je vous propose ici sa délicieuse recette en version mini soufflés. Ingrédients pour 8 mini ou 4 petits soufflés : 100 g de chocolat noir (de... Lire la Suite →
Je suis fane de l'association bananes - beurre de cacahuète - chocolat ! J'ai travaillé il y a quelques semaines sur un cake bananes, beurre de cacahuète et chocolat, et je vous propose aujourd'hui une nouvelle création : des cookies banane, beurre de cacahuète et chocolat. Ultra moelleux, "chewy", ultra gourmands et en plus vegans... Lire la Suite →
Voici une savoureuse recette de pâte à tartiner, au bon goût de noisettes, un peu crunchy avec pleins de bons ingrédients et presque pas d'huile ! En terme de budget, c'est plus cher que la célèbre pâte à tartiner, mais en terme de goût et de texture, je trouve celle-ci bien meilleure ! En plus,... Lire la Suite →
WARNING !!!! Je n'ai jamais dégusté des cookies aussi gourmands et pourtant je pensais détenir "the recette" (la classique aux pépites de chocolat). Mais voilà encore une magnifique découverte du blog Del's Cooking Twist : des cookies au goût et à la texture de brownies, pour les fans de chocolat ! J'ai juste un tout... Lire la Suite →
Recette simplissime, au résultat incroyable pour les fans comme moi de la barre de céréales Sundy. Alors c'est facile car en regardant les recettes sur les différents blogs, les proportions sont à quelques grammes près toutes les mêmes ! Pas de tergiversation possible, voici la recette : Ingrédients pour 10 barres : 100 g de... Lire la Suite →
Voilà un cake très gourmand, assez surprenant et pas trop sucré, inspiré d'une recette de "Banana bread au beurre de cacahuète" mais avec du sucre, moins de farine et plus de beurre de cacahuète, on est donc bien sur un cake et non un pain 😉 Ingrédients : 2 oeufs 100 g de sucre 150... Lire la Suite →
Alors j'avais sous le coude une pâte sablée au chocolat d'Eric Kayser (cf mon article sur la tarte au chocolat noix de coco) et en ai profité pour tenter une nouvelle expérience : rendre chocolatée la fameuse tarte Bourdalou. Assez simple et délicieux... Ingrédients : 200 g de chocolat dessert 50 g de beurre 2... Lire la Suite →
J'ai découvert Eric Kayser en 2007 alors que je travaillais à côté de l'une de ses boulangeries-pâtisseries. A l'époque je m'offrais de temps en temps sa tartelette choco-crumble, une véritable tuerie !! Même si on trouve pas mal de ses recettes sur Internet, j'ai acheté son livre "Tartes et gourmandises", une magnifique source d'inspiration. A la recherche d'une tarte chocolat... Lire la Suite →
Ma nouvelle obsession : le granola !! On en voit partout dans les coffee shops bobo parisiennes, c'est tellement bon dans un yaourt... Et puis je vois sur Internet qu'on peut en faire des barres... "Ampoule qui s'éclaire dans mon cerveau" : plus la peine d'acheter des barres énergétiques pour mes matchs de tennis, je vais confectionner... Lire la Suite →
J'attendais de trouver THE recette avant d'écrire cet article. Il y a beaucoup de recettes de Mississippi Mud Cake sur Internet, j'en ai testé plusieurs et si la texture était à chaque fois ouffissime, le goût du chocolat ne ressortait jamais assez. Cette fois-ci fut la bonne et c'est encore chez ma nouvelle amie Gretchen que j'ai trouvé... Lire la Suite →
Eat and Hike 