Pâte à tartiner maison

Voici une savoureuse recette de pâte à tartiner, au bon goût de noisettes, un peu crunchy avec pleins de bons ingrédients et presque pas d’huile !

En terme de budget, c’est plus cher que la célèbre pâte à tartiner, mais en terme de goût et de texture, je trouve celle-ci bien meilleure ! En plus, on peut jouer sur les quantités de sucre et d’huile afin de se donner bonne conscience 😉

J’ai suivi cette recette de Hervé Cuisine, qui me paraissait répondre le mieux à mes goûts personnels, j’ai juste réduit le sucre (de 150 à 100 g).

Ingrédients (on peut facilement diviser par 2) :

  • 300 g de noisettes
  • 100 g de sucre (sucre glace si vous ne souhaitez pas que les grains craquent sous la dent)
  • 150 g de chocolat au lait (ou noir selon les goûts)
  • 10 g de cacao amer
  • 10 ml d’huile neutre (pépin de raisin, tournesol ou arachide)
  • 1/2 CàC de fleur de sel
  • 2 CàC de vanille liquide ou 2 sachets de sucre vanillé (dans ce cas, diminuer la quantité de sucre)

Temps prévisionnel : 10 min (+ 10 min pour enlever la peau des noisettes !!)

  1. Faire griller les noisettes (remarque : si elles ont encore leur peau, la retirer après les avoir grillées, c’est la partie la plus fastidieuse de cette recette…).
  2. Faire fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie.
  3. Mixer les noisettes 2-3 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Ajouter dans le mixer le sucre, l’huile, la fleur de sel, la vanille, le chocolat fondu et le cacao en poudre. Mixer quelques instants jusqu’à incorporation complète.
  5. C’est prêt ! Se conserve dans une boite hermétique plusieurs jours à température ambiante ou au frigo (la pâte va durcir).

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