Pain “ultra paresseux” (sans levure)

Alors voici une recette encore plus paresseuse que le pain sans pétrissage ! Comme on ne trouve plus de levure de boulanger, je me suis mise à faire des “soda bread”, des pains sans levure mais avec du bicarbonate de soude : sans pétrissage et sans temps de levée, le rêve 😉

J’avoue que je préfère ce pain car il est plus moelleux. Il ressemble moins au pain de boulangerie mais je le trouve encore plus gourmand. Je l’ai testé avec moitié farine de sarrasin moitié farine de blé, un régal et aussi avec 2/3 de farine de petit épeautre 1/3 de farine de blé, un délice !

Je le cuits à la cocotte mais ce n’est pas obligatoire.

Ingrédients :

  • 500 g de farine de blé ou mélange farine de blé / farines plus complètes
  • 40 cl de lait mélangé à 2 CàS de citron (ou vinaigre blanc ou vinaigre de cidre)
  • 1 CàC de bicarbonate de soude
  • 1 CàC de sel
  • 2 CàC de miel (optionnel)

Temps prévisionnel : 5 minutes et 40 minutes de cuisson

  1. Préchauffer le four à 220°C, y insérer votre cocotte en fonte si vous en avez une.
  2. Mélanger le lait avec le citron, remuer et attendre 5 minutes. Mélanger la farine avec le bicarbonate et le sel (à l’aide d’un fouet).
  3. Ajouter le miel au lait (optionnel), bien mélanger et ajouter aux matières sèches en remuant avec une cuillère en bois.
  4. Essayer de donner une forme de boule (la pâte est assez collante) puis placer la boule sur un papier sulfurisé, saupoudrer de farine et tracer une croix assez profonde à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
  5. Placer dans la cocotte brulante ou sur la plaque du four et cuire 30 minutes avec le couvercle de la cocotte puis 10 minutes sans le couvercle ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré.

La version avec farine de petit épeautre :

fullsizeoutput_490

 

One thought on “Pain “ultra paresseux” (sans levure)

Add yours

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: