Tagliatelles aux courgettes, mascarpone, menthe et basilic

Je profite des premières courgettes de la saison pour vous proposer une recette très simple de pâtes avec une petite sauce à base de crème, de mascarpone, citron, menthe et basilic : des saveurs fraîches et subtiles pour beaucoup de plaisir dans l’assiette !

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 petites courgettes bien fermes
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 g de mascarpone
  • 1/2 botte de menthe
  • 1/2 botte de basilic
  • 1 citron non traité
  • 50 g de parmesan
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • Une poignée de tomates cerises pour la décoration (optionnel)
  • 200 g de pâtes

Temps prévisionnel : 20 minutes

  1. Couper vos courgettes en 4 dans la longueur, puis en fines rondelles. Les faire revenir 2 ou 3 minutes dans une poêle ou un wok avec un filet d’huile d’olive, saler et poivrer. Les courgettes doivent rester croquantes. Réserver.
  2. Dans la même poêle, verser la crème liquide, le mascarpone, faire revenir le temps que le mascarpone se mélange bien à la crème, ajouter les herbes fraîches, les zestes du citron (environ la moitié) et la moitié du parmesan. Passer le tout au mixeur (sinon, vous pouvez hacher les herbes très fin pour éviter l’étape du mixeur mais je trouve que le mixeur permet une meilleure diffusion du goût des herbes). Une fois mixée, reverser la sauce dans la poêle, ajouter les courgettes.
  3. Cuire vos pâtes al dente selon les indications du paquet. 2 min avant la fin de cuisson, verser une louche d’eau de cuisson des pâtes dans la poêle contenant la sauce et les courgettes et réchauffer à feu moyen-vif . Egoutter les pâtes puis les verser dans la sauce, bien mélanger et servir aussitôt avec le reste du parmesan et quelques tomates cerises.

Un délice !

fullsizeoutput_5a6

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: