Soupe de poulet rôti

Voilà une soupe facile et fort gourmande, bien adaptée aux actuelles baisses de températures.

J’adore le poulet rôti et j’adore cuisiner avec les restes de poulet rôti. La plupart du temps, je fais un bouillon avec la carcasse (que je congèle dans plusieurs contenants) et un riz sauté avec le reste de poulet. Je vous propose ici une soupe de poulet très originale inspirée de Ambitious Kitchen qui permet d’utiliser le bouillon et le reste du poulet en une seule fois.

L’originalité de la recette vient de l’ajout de gingembre et curcuma, ça donne un goût assez unique !

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1,5 L de bouillon de poulet
  • 2 ou 3 carottes
  • 2 ou 3 pommes de terre
  • 2 poireaux
  • Un reste de poulet rôti coupé en petits morceaux
  • 150 g de petites pâtes (en forme de grains de riz par exemple)
  • 1 CàS de gingembre frais râpé
  • 1 CàS de curcuma frais râpé ou 1 CàC de curcuma
  • 1 CàC de thym
  • 1 CàC de romarin
  • 1 botte de coriandre

Temps prévisionnel : 20 min et 20 min de cuisson

1- Couper les carottes et les poireaux en rondelles, les pommes de terre en cubes. Les faire revenir quelques minutes à feu vif dans un fond d’huile d’olive avec le gingembre et le curcuma. Ajouter le thym et le romarin hachés, faire revenir quelques instants puis ajouter le bouillon de poulet. Saler (si votre bouillon ne l’est pas) et laisser cuire une dizaine de minutes à couvert et feu doux.

2- Ajouter les restes de poulet et les petites pâtes, et laisser cuire encore 10 minutes environ, le temps que les pâtes cuisent.

3- Une fois tous les légumes et les pâtes cuits, ajouter la coriandre hachée et servir aussitôt.

Remarque : vous pouvez remplacer les pâtes par du riz et pour les légumes, c’est un peu en fonction de ce que vous avez sous la main : oignon, céleri etc. 😉

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