Un blog de recettes et de randonnées
Connaissez-vous les Merveilleux de Fred ? C'est une pâtisserie qui propose pour moi la meilleure version des "merveilleux", ce dessert à base de meringue et de crème fouettée, qui fond tellement dans la bouche qu'on on a l'impression de manger un petit nuage (sauf que pas vraiment vues les calories !!). J'avais fait plusieurs tentatives... Lire la Suite →
Cela fait très longtemps que je voulais partager cette recette ! C'est une recette de Jamie Oliver (encore lui 😉 ). Du saumon, du gingembre et de la citronnelle, préparé un peu comme un tartare et saisi à la poêle : un plat ultra savoureux qui fait voyager ! La recette n'est pas compliquée, je... Lire la Suite →
Voici une recette idéale pour un brunch sain et gourmand : une tartine de pain de campagne grillé recouvert d'une petite tartinade à la ricotta, des asperges vertes croquantes et un oeuf au plat, le tout servi avec une petite salade de pousses d'épinards. C'est une composition comme une autre, à vous de vous amuser... Lire la Suite →
Je partageais il y a quelques semaines une merveilleuse recette de granola qui a eu beaucoup de succès. Comment utiliser son granola pour un dessert sans culpabilité ou un petit déjeuner ultra sain ? Avec un "granola bowl" : un mélange de fromage blanc ou yaourt avec des fruits, du granola et toute autre garniture qui... Lire la Suite →
Je me suis laissée séduire par une magnifique botte de cresson ! J'avais déjà tenté le pesto de cresson dans un de mes veggie bowls, je vous propose ici la classique soupe de cresson, qui pour moi reste la meilleure façon de déguster le cresson. Ingrédients pour 2 personnes : 1 botte de cresson 1... Lire la Suite →
ALERTE TUERIE !!!! Arrêtez immédiatement ce que vous êtes en train de faire ! Voici un dessert super original : un cookie cuit dans un ramequin assez profond ce qui permet d'obtenir un dessert fondant tout en conservant le look et le goût du cookie, étonnant et ultra gourmand. Se déguste tiède, à la cuillère,... Lire la Suite →
Je vous propose un plat ultra sain et savoureux, très simple à réaliser, avec un petit effet "waouh" assuré :-). Pour une papillote parfaite : des filets de poisson de votre choix (ici des filets de sébaste) des légumes de printemps (ici des asperges vertes, fenouil, navets nouveaux, cébettes, quelques tomates cerises pour la couleur)... Lire la Suite →
Envie d'impressionner vos invités avec une recette pas si compliquée ? Des petits choux à la crème chantilly mascarpone, tout doux, et avec des fraises c'est trop beau et trop bon ! Il ne faut pas surtout pas avoir peur de la pâte à choux, c'est assez facile à réaliser... ne pas hésiter à regarder... Lire la Suite →
On m'a fait récemment la remarque que j'étais une grande fane d'épinards, et c'est vrai que j'ai tendance à en cuisiner tout le temps... mais il faut dire que c'est tellement bon !! Je suis tombée sur du brocciu au supermarché, et c'est si rare que j'en ai acheté, sans trop savoir comment j'allais le... Lire la Suite →
Un recette toute simple, savoureuse et originale ! Je vous avais déjà parlé des galettes de mais de mon grand-père que je décline avec d'autres légumes / céréales que le maïs. J'ai repris cette recette que j'ai légèrement modifiée pour obtenir des galettes très riches en quinoa que l'on peut marier avec des herbes (ici... Lire la Suite →
On poursuit la série des pains maison sans pétrissage ! Je partageais il y a quelques semaines la recette de "soda bread", pain sans levure, je le propose ici dans une version avec des graines, des noisettes et des amandes : idéal pour le petit déjeuner et un bon apport en fibres ! Ingrédients :... Lire la Suite →
Il est décidément possible de se régaler sans viande ! La preuve avec ce hachis Parmentier végétarien (facilement "veganisable" en retirant le parmesan). Je me suis inspirée de la version de Jamie Oliver et ma recette de sauce tomate, j'ai ensuite composé avec les légumes que j'avais à dispo. Pour la partie purée, il me... Lire la Suite →
Je vous propose ici une excellente recette de muffins sans beurre et sans oeufs ! Oui je n'y croyais pas non plus et c'est pourtant possible : des muffins ultra moelleux, à la texture "fudgy", sans ingrédients bizarres et/ou introuvables 😉 La recette vient de Gretchen's Vegan Bakery, la quantité est pour un énorme "layer... Lire la Suite →
J'adore le poulet croustillant ! C'est si simple à réaliser et cela rend n'importe quel plat super gourmand. Je vous en avais déjà parlé avec ma salade César au poulet. Je vous le propose cette fois-ci dans un plat chaud avec du quinoa, du pesto, du citron et des légumes de printemps : rien de... Lire la Suite →
Je garde un souvenir ému du soufflé au chocolat de mon grand-père. C'est une délicieuse alternative au fondant au chocolat, je trouve le soufflé plus léger et plus subtile. Je vous propose ici sa délicieuse recette en version mini soufflés. Ingrédients pour 8 mini ou 4 petits soufflés : 100 g de chocolat noir (de... Lire la Suite →
Voici une recette pour épater vos invités !! Des tacos aux crevettes 100% maison, originaux et savoureux, vraiment très simples à réaliser. J'ai découvert les "fish tacos" lors de mon dernier voyage aux US (qui remonte déjà à 4 ans !!), j'avais été épatée par l'originalité des saveurs et la fraîcheur des produits. Je ne me... Lire la Suite →
C'est la saison des barbecues et donc des merveilleuses salsas 🙂 J'ai découvert les salsas il y a un an environ et c'est devenu pour moi une véritable obsession ! La salsa nous vient du Mexique, c'est en gros un mélange de tomates, coriandre, oignon, citron vert et piment. On la mange sous forme de... Lire la Suite →
Voilà une recette de Granola qui me vient de ma soeur Isabelle. Mélangé avec un yaourt maison et des fruits, un pur délice ! C'est très simple à faire, vous pouvez en faire une grosse quantité et stocker... il y a toujours une bonne excuse pour manger du granola 😉 Ingrédients : 260 g de... Lire la Suite →
Je suis totalement conquise par les "flatbreads" ! Ces petits pains très doux, croustillants sur les bords et moelleux à l'intérieur qui ressemblent beaucoup aux naans ou encore aux pains pita (en moins gonflé). Je vous les proposais il y a quelques jours en accompagnement d'une salade de printemps aux asperges. Je vous les propose... Lire la Suite →
C'est la fin de la saison des pommes et je profite une dernière fois d'un délicieux crumble aux pommes avant de m'attaquer aux crumbles aux fruits rouges. Le crumble aux pommes, c'est super classique... je l'adore avec de la cannelle dans les pommes et dans la pâte (il n'y en a jamais assez 😉 )... Lire la Suite →
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